Bếp
hồng ngoại truyền nhiệt trực tiếp bằng cách sử dụng bóng đèn như bóng
đèn sợi đốt bình thường chỉ có điều nó sáng hơn và nóng hơn rất nhiều
bởi đây là bóng đèn halogen.
Với
bóng đèn thường, khi điện chạy qua dây tóc, bóng đèn phát ra ánh sáng
và trở nên nóng. Với đèn sợi đốt bình thường, dây tóc được làm bằng kim
loại vonfram và được bao phủ bởi khí trơ gọi là argon. Argon có ở đó để
làm cho sợi dây tóc bền hơn: nếu sợi dây tóc được bao phủ bởi không khí
thì ô-xy trong không khí sẽ làm cho sợi tóc đốt cháy rất nhanh. Nhưng
ngay cả với vonfram thì dây tóc cũng dần dần tan rã theo thời gian sử
dụng, làm cho bóng đèn bị đen muội và mờ dần trước khi hỏng hẳn.
Còn
ở đèn halogen, bóng đèn này chứa một lượng nhỏ khí halogen như i-ốt hay
brôm phát ra nhiệt độ và áp suất cao hơn bóng đèn bình thường rất
nhiều. Halogen liên tục tái tạo dây tóc vonfram, nguyên tử vonfram bị
bật trở lại một cách có hiệu quả để tái tạo lại dây tóc khi nó bắt đầu
phân hủy. Điều này có nghĩa là tuổi thọ dây tóc kéo dài lâu hơn so với
dây tóc trong một bóng đèn bình thường. Nhiệt độ của một bóng đèn
halogen (thường là 250-600 ° C) rất nóng, đủ nấu chín thực phẩm.
Nhiệt
từ bóng đèn halogen phát ra truyền trực tiếp dưới dạng bức xạ đến thực
phẩm – giống như cách mặt trời phát ra ánh sáng và nhiệt qua không gian.
Khi bật bếp halogen, nhiệt phát ra từ bóng halogen bắt đầu làm nóng vỏ
mặt bếp làm bằng ceramic chịu nhiệt siêu bền. Dụng cụ nấu sẽ nhận được
cả năng lượng bức xạ từ ánh sáng đèn halogen và năng lượng dẫn nhiệt từ
việc tiếp xúc với mặt bếp ceramic.
Đặc
điểm của bếp hồng ngoại là nó phát ra ánh sáng đỏ rực rỡ và có thể làm
chói mắt nếu như phải nhìn vào bếp quá lâu. Bếp cũng tỏa nhiệt ra xung
quanh đáng kể và hoạt động cũng khá ồn ào bởi dưới bếp còn tích hợp một
chiếc quạt tản nhiệt.
Bếp
hồng ngoại cũng sử dụng điện – công suất điện đầu vào là khá cao, tầm
từ 1.200 w – 2.000 w. Xét về hiệu quả năng lượng thì bếp hồng ngoại thua
bếp từ và đứng trên bếp điện.
Không như bếp từ, bếp hồng ngoại không kén nồi và có thể nướng trực tiếp thức ăn trên mặt bếp.
Vậy
có nên mua bếp hồng ngoại không? Khi mua bếp hồng ngoại cần lưu ý những
gì? nên mua của thương hiệu nào và giá cả ra sao. Trong bài viết tới,
chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp những băn khoăn này.
